Holunderbeerenlikör mal zwei: Einmal Vanilla-Tonka und einmal Vanille-Rosenblüten
In meinem letzten Beitrag über den Holundersirup habe ich ja bereits angekündigt, dass die Holunderreste (Trester) weiterverwendet werden können. Da ich Lebensmittel wirklich nur in sehr seltenen Fällen entsorgen muss, weil Gemüse beispielsweise auch mal schimmeln kann, wollte ich den „Beerenkloß“ alias Trester auf keinen Fall einfach wegschmeißen. Man kann den Trester noch mal einkochen und ein […]
Holunderbeerensirup – Wohltuer für den Herbst
Nachdem uns während der Holunderblüte kein Strauch zum Ernten über den Weg gelaufen ist hatten wir Ende August mehr Glück. Auf einer unserer Rad-Touren sind wir an einem wunderbaren Exemplar vorbeigekommen, das uns zu reicher Ernte einlud. Hätte ich geahnt, dass am Ende nur so wenig Saft übrig bleibt, hätten wir lieber mehr mitgenommen. Aber […]