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Vegane Brownies, super schokoladig

Glutenfrei

Es wurde mal wieder mal Zeit für Brownies. Zu einer veganen Essenseinladung wollte ich den Nachtisch beisteuern und habe mich für die Schokobombe entschieden. Auch, weil sie fix gemacht sind. Ich habe dieses Rezept von mir etwas abgewandelt und bin happy. Die Brownies sind sehr schokoladig und definitiv was für echte Schoko-Fans!

Zutaten

  • 235 g Mehl glutenfrei oder normal
  • 100 g brauner Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver (nicht gehäuft)
  • 100 g dunkle Schokolade (Ich hatte 75%)
  • 300 – 400 ml Haferdrink (Soja, Mandel, Reis)
  • 3 EL starker Kaffee
  • 100 ml Rapsöl
  • Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Die trockenen Zutaten zuerst vermischen. Dann die Flüssigkeiten dazugeben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren. Die Schokolade klein hacken und unterheben. 

Zum Pflanzendrink: Ich habe 300 ml dazugegeben, was den Teig etwas fester macht. Er verträgt auch gern etwas mehr Pflanzenmilch für diejenigen, die die Brownies noch feuchter mögen. Nachdem der Teig gerührt ist, macht er einen sehr feuchten Eindruck, daher habe ich nicht nachgelegt.

In eine mit Kokosöl gefettete Springform mit 22 cm Durchmesser füllen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Achtung: Jeder Ofen ist verschieden.

Guten Appetit! 

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