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Saftiges Apfel-Zimt-Bananenbrot mit Mandeln

Bananenbrot

Glutenfrei, laktosefrei.

Bananenbrot geht je eigentlich immer! Und weil es super schnell und einfach ist, kann man immer wieder neue Varianten ausprobieren. Ich habe noch keins meiner Bananenbrote zweimal gebacken. 😉 

Zutaten

  • 2 Bananen
  • 1,5 Äpfel
  • 125 glutenfreies Mehl
  • 50g gemahlenes Mandel-Porridge (fertig)
  • 200g Magerquark
  • 160 brauner Rohrohrzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 7g Backpulver
  • 2 Eier
  • Mandelsplitter
  • Zimt je nach Geschmack

Rezept

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, in eine Schüssel geben und die übrigen Zutaten dazu geben. Ich mixe auch bei Bananenbrot immer alles mit dem Mixer, weil der Teig so einfach homogener wird. 

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 25 Minuten backen. 30 Minuten ginge auch, mein Teig war noch recht feucht, aber das ist halt auch extrem lecker. 

Guten Appetit! 

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